CREMOR TARTARO 99.9% Otros nombres: Bitartrato de potasio, hidrogeno tartrato de potasio.

Usos: *Ayuda en la estabilización de las claras de huevo, aumentando su tolerancia al calor y volumen. *Útil también para prevenir de cristalización a los jarabes de azúcar, para reducir la decoloración de verduras hervidas. *Además es uno de los ingredientes de la levadura en polvo o impulsor que, en contacto con la harina y el agua, dependiendo de la receta, hace que aumente su volumen.